El consumo de pumpkin spice es una tradición deliciosa en otoño. En México, puedes encontrar bebidas con mezcla de especias en varios lugares.

En la década de 1960, la empresa de especias McCormick comenzó a comercializar una mezcla de especias llamada “Pumpkin Pie Spice“, que contenía canela, nuez moscada, jengibre y clavo.

En 1990, algunas cafeterías locales en Estados Unidos comenzaron a ofrecer en su menú bebidas estacionales con sabor a calabaza y especias. Pero fue en 2003, cuando Peter Dukes, junto con el equipo de innovación de Starbucks, buscaron una bebida estacional que capturara la esencia del otoño.

Así nació el concepto del Pumpkin Spice Latte (PSL por sus siglas en inglés), que combinaba café espresso, leche, calabaza, canela, nuez moscada y jengibre, una experiencia única y nueva para los clientes.

Dukes se inspiró en la tradición de la tarta de calabaza y la mezcla de especias de McCormick para crear la receta del PSL.

Desde entonces, el Pumpkin Spice se ha convertido en un fenómeno cultural y un símbolo del otoño en Estados Unidos y otros países.

Starbucks aprovechó las redes sociales y campañas publicitarias para crear un hype en torno al PSL, asociándolo con la llegada del otoño, apareciendo en memes, series de televisión y películas, lo que ha generado una estrategia de marketing sostenible a largo plazo.

Convirtiéndose en una tradición anual, la venta de bebidas y productos, es lanzada cada año a principios de agosto para sus miembros rewards, creando anticipación y expectativa para su posterior venta general.

Las diferentes estrategias de las marcas nos han hecho vivir cada vez más tempranamente las temporadas.

A partir del evento de lanzamiento al público general, que suele ser el 21 de septiembre, con la decoración de las tiendas y premios exclusivos para los clientes que asisten, da oficialmente el inicio de la temporada.

El Pumpkin Spice Latte es la bebida estacional más popular de Starbucks, con ventas en todo el mundo por arriba de los 420 millones de dólares.

En 2020, Starbucks México vendió más de 1 millón de unidades de Pumpkin Spice Latte en sólo seis semanas. Según una encuesta de Nielsen, ese mismo año, el 71% de los mexicanos de nivel socioeconómico ABC+ conocían el Pumpkin Spice Latte.

Cada año en México durante la temporada de otoño la búsqueda de “Pumpkin Spice” en Google aumenta un 300%

Aunque con una menor penetración en el mercado mexicano, existen factores que contribuyen a su popularidad en nuestro país. La cultura pop estadounidense ha influido en la cultura mexicana, especialmente entre los jóvenes y plataformas como Instagram o TikTok han ayudado a difundir la tendencia del Pumpkin Spice.

Para algunos, pensar en otoño es pensar en Pumpkin Spice Latte, nostalgia, franelas a cuadros y en Gilmore Girls.

Pero no sólo Starbucks ofrece el sabor del Pumpkin Spice. Cada vez más marcas se unen a esta tendencia y podemos encontrar desde alimentos hasta cremas corporales, todas buscando generar ese sentimiento entre nostalgia y apapacho que nos da esos últimos meses de año.

A 20 días de iniciado el otoño y a otros casi 20 de Halloween, la bebida icónica de la temporada ya está por dejar el menú, si te gustan sus ingredientes aprovecha antes de que se termine.

El otoño huele a Pumpkin Spice, una estrategia de recordación y nostalgia que la cadena de café ha sabido explotar.

Y a ti ¿qué sabores te recuerdan al otoño?