Platicamos con Valentina Salazar acerca de Marketing Gastronómico para traerte los mejores consejos para mejorar las ventas de tu restaurante.
¿Por qué los restaurantes ya no deben vender comida?
Actualmente, los clientes ya no sólo se enamoran cuando se sientan en la mesa; ahora, el amor comienza desde la navegación por internet en la cual te conocen. Es por ello que la primera impresión se ha vuelto tan importante y no nada más los alimentos.
¿Cuáles son los puntos más importantes del Marketing Gastronómico?
Lo principal es trabajar de la mano tanto en lo digital como en lo físico ya que debe hacer “match” lo que reflejan. De nada sirve crear un concepto espectacular en Redes Sociales si al llegar no cumple las expectativas. Por estas razones es de suma importancia que el dueño del restaurante se informe acerca de RR.SS.; de esta manera se puede cerciorar que su visón del lugar se esté respetando digital y fisicamente.
Es necesario aprovechar los recursos que tenemos y buscar alternativas; por ejemplo, si no puedes costear un fotógrafo profesional es momento de explotar al máximo la cámara de tu smartphone.
Adicionalmente, es importante impulsar el boca a boca digital; es decir, motivar a los clientes que te visitan para compartir su experiencia en plataformas digitales. Una manera de lograrlo es organizar una dinámica en la que invites a un cliente a subir una foto en sus redes y que obtenga un beneficio.
¿Qué deberían aprovechar los restaurantes actualmente?
Las plataformas digitales, no sólo hablamos de Redes Sociales sino de aplicaciones de “delivery” que se han convertido en un gran aliado. Incluso se puede hacer uso de WhatsApp Business para crear listas y que los clientes realicen sus pedidos a través de este medio en lugar de vía telefónica.
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