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Cómo describir los platillos para impulsar tus ventas en el restaurante

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Cuando deseas incrementar el éxito en tu establecimiento de comida, debes atraer desde el primer momento a tu clientela y quizás, te preguntarás ¿cómo lograrlo? Pues, es simple: ¡Con un menú atractivo!

Por esa razón, la manera de describir tus platos en el menú, te ayudará a que el cliente se decida por la comida que más desee, así podrás contribuir con la experiencia culinaria del comensal. Por fortuna, en este artículo encontrarás excelentes tips de cómo describir los platillos para impulsar tus ventas en el restaurante. ¡Acompáñame!

Importancia de la descripción del menú gastronómico 

Sin duda, desde el momento que un comensal visita tu negocio de comida, es con el propósito de degustar una riquísima comida y recibir un buen trato en un excelente establecimiento agradable, el cual, lo deje con nuevas ganas de volver. En otras palabras, el cliente quedará encantado con tu restaurante y es muy probable, que lo recomiende con sus familiares y amigos, este hecho será ventajoso para ti como emprendedor gastronómico. Pues, atraerá más clientes y muchas más ventas.

Sin embargo, cuando desee impulsar las ventas de tu establecimiento culinario, tendrás que procurar que, cuando el cliente seleccione su plato dentro del menú, decida entonces, por la comida que el negocio desee tengan mayor venta. Para ello, tendrás que ayudar al comensal, haciéndoles las sugerencias del día, describiendo apetitivamente en el menú los platillos.  

Es por ello que, para lograr tal efecto muchos establecimientos han innovado la restauración del lugar empleando el Neuromarketing, aplicando las técnicas adecuadas en el uso de la neurociencia en el marketing gastronómico, dependiendo el estilo del restaurant. 

En este sentido, es indispensable tomar en consideración y como sugerencia, la decoración del lugar. Por esa razón, se aconseja que en el ambiente del restaurant predominen los colores naranja o rojo, los cuales, incentiva el apetito con una iluminación algo suave, que cautive al cliente hasta el punto de permanecer mucho más tiempo en el lugar.

De la misma manera, el diseño del menú, debe cautivar al cliente haciendo destacar con colores o letras los platos que mayormente desees vender. Además, tendrás que hacer una descripción de cada uno de los platillos que ofreces.

A continuación, te detallaré ciertos tips importantes ¡Presta atención!

Tips para describir los platillos en el menú del restaurante para incrementar las ventas 

Una de las maneras de impulsar las ventas en estos establecimientos de comida, es describir con detalles adecuadamente estructurados el menú gastronómico que ofrece a tus comensales.

Describir el menú punto por punto 

Hoy día, se ha comprobado que cuanto más detallada y puntualizada este el contexto de la comida en el menú gastronómico, el comensal estará con mayor disponibilidad para pagar cualquier monto por ese plato. Por ello, el restaurante debe especificar exhaustivamente en la carta, la composición de cada servicio culinario. A su vez, deberá de usar palabras provocativas e insinuantes que deleiten el paladar del cliente. 

De esta manera, desde la óptica de marketing le estarás dando el valor al producto que ofreces logrando incrementar las ventas. Por ello, se debe describir más detalladamente los platos que el establecimiento gastronómico desee vender.

El precio del plato: ¡Más pequeño que la descripción!

Sin duda, el precio del platillo en la carta, influye en nuestros sentidos. Por ello, es recomendable escribir en el menú el costo con un tamaño menor a la escritura de la descripción. Ya que, el subconsciente del cliente, le prestará poca importancia al precio de la comida.

La creatividad con los nombres en el menú 

Una de las sugerencias esenciales, es que al momento de diseñar el menú se debe ser lo más creativo posible, en cuanto a los nombres de los platos que brindarás se trate. Especialmente, tomando en cuenta que no se debe ni tiene que alterar bruscamente su nombre tradicional. 

Esta alternativa, le proporciona al plato el detalle étnico, artesanal, familiar, nostálgico y casero. Como resultado, generará más confianza en la clientela, haciendo único su exquisito plato de comida. Por ejemplo: “Tacos mexicanos”, puedes llamarlos “Los taquitos mexicanos de la abuela Lucia”.

En los detalles se encuentra el éxito

Efectivamente, la nueva tendencia en el mercado gastronómico, es la aplicación de herramientas culinarias de Neuromarketing, las cuales, han permitido y proporcionado en los últimos años, la transformación en el estilo de los restaurantes, incrementando rápida y ferozmente su rotundo éxito. Como consecuencia a esta innovación, muchos restaurantes han elevado su porcentaje de ventas. 

Valentina Salazar
Venezolana radicada en Monterrey que combina sus dos pasiones, la gastronomía y las redes sociales, para dar vida al Marketing Gastronómico, enfocada en la dirección de eventos y la consultoría de empresas del ramo. Pertenece también, al staff de profesores de Zuili University. Su misión: "Para los restaurantes, más que vender comida, es ofrecer una experiencia".