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marketing en redes sociales para restaurantes

En mi experiencia con el sector gastronómico (dando asesoría, cursos y  escribiendo y conviviendo), me he dado cuenta tanto de éxitos, como de deficiencias; confusiones y problemas. Por lo que me gustaría comentar algunas cosas que tal vez sirvan a manera de aprendizaje. O bien, como guía para saber cómo desempeñar su actuación en el tema de redes sociales.

Es cierto que en general, casi todos los restaurantes están ya con una presencia en redes sociales; algunos tienen una agencia que les lleva sus redes, otros han contratado “influencers” para que manejen sus acciones virtuales. Pero ¿qué es lo que están haciendo?, ¿saben lo que pueden lograr?, ¿han contratado a la persona adecuada?, aquí les digo algunos tips para que puedan tener un mejor desempeño.

El manejo de sus cuentas

En primer lugar, es importante tratar esto. Es necesario que comprendan que hay muchas agencias de publicidad y relaciones públicas que son muy buenas en eso, pero no necesariamente en el manejo de redes sociales, actividad a la que han tenido que involucrarse más por instinto de supervivencia que por conocimiento del tema.

Para saber si una agencia puede ser buena, es necesario evaluar su nivel de influencia en redes sociales. Evaluar su comportamiento en Twitter y también que sea una agencia que esté involucrada en el sector de servicios; porque como saben, no es igual que ningún otro sector. Si tu agencia te sugiere 3 tweets a la semana o un tweet al día por la razón que sea, es muy probable no sepa qué hacer o qué puede lograr con esa red social. Con lo que es más fácil decir al cliente que Twitter no es una red social tan productiva.

Por otro lado, un error grave sería dejar sus redes en manos de personas que creemos que tienen un “buen” desempeño en sus redes sociales personales. La razón principal es porque las redes personales son completamente diferentes; en cuanto alcance, público, temas y mecánica, que las redes empresariales. Es necesario que la persona que lleve sus redes tenga no solamente conocimiento del giro de servicios o restaurantero. Sino que también tenga conocimientos de gestión de redes, construcción de comunidad y plan de social media, entre otras cosas. 

Además, debemos recordar que si la persona elegida para el manejo de sus redes  tiene un alto número de seguidores, no quiere decir que tenga conocimientos de gestión de redes. Tampoco que su alcance real sea tan alto como lo podríamos imaginar. Ni que tenga idea de homologar los logros de su cuenta personal a una en el ámbito empresarial.

Contenido

Tendemos a pensar que lo único de lo que podemos o debemos hablar en nuestras redes, es de nuestro producto. Pero debemos pensar dos veces eso. ¿Nos gustaría seguir a todos nuestros restaurantes favoritos para ver siempre los platillos de la carta que además ya conocemos? La respuesta a eso es: no. 

Es necesario generar contenido de calidad. Hacer un plan de redes sociales en el que se incluyan los temas de los que se hablará en un periodo específico de tiempo, y los enfoques que se darán a cada tema. De lo contrario, nos convertiríamos en un restaurante más. Únicamente publicando cada día uno de sus platillos, sin aportar nada valioso a su audiencia; sin pensar en un objetivo medible y alcanzable. Es necesario entonces definir una estrategia de contenidos junto con el restaurante, aprovechar las historias de la gente, de los platillos y del restaurante, pero eso no es todo, también se puede pensar en contenidos que tengan relación directa o indirecta con nuestra cuenta y que sea de utilidad para la audiencia que tenemos.

Objetivos

Es muy probable que los restauranteros aún no estén visualizando o contabilizando los beneficios de sus acciones en redes sociales, pero eso depende mucho también de la persona que está a cargo de sus redes sociales, porque los objetivos no debe ser simplemente un número de publicaciones determinadas, sino que ese número de publicaciones específicas deben ser el vía para la consecusión de los objetivos que van desde aumentar el reconocimiento, reservaciones, visitas al sitio web, aumento de base de datos, etc.

Influencers

Es muy común que utilicemos “influencers” no sólo para manejar nuestras redes, sino también para invitarlos a nuestros centros de consumo y nos ayuden a generar presencia y top of mind de la marca, pero debemos comprender que el número de seguidores no es significado de ser influyente, hay otros elementos que debemos considerar.  Tal vez un “micro influencer” tiene mucho más alcance y logremos resultados más firmes. Con lo que no debemos dejarnos llevar por los números, es necesario evaluar entonces la veracidad de seguidores, el alcance real, la influencia en redes sociales, y el segmento de seguidores para saber si es que corresponden al tipo de personas que tenemos definidas como segmento de mercado o clientes potenciales.

Curso de Redes Sociales

Por absurdo que parezca, las redes sociales para uso profesional son completamente diferentes que para uso personal, es necesario un aprendizaje no sólo de herramientas para gestionarlas de forma adecuada y constante, sino también de herramientas que permitan tener un adecuado monitoreo y análisis de competidores e influencers, de desempeño de las acciones que se lleven a cabo y de las conversiones logradas. Es importante saber  bien qué se debe exigir a una agencia o community manager, porque de lo contrario, vamos a tardar mucho tiempo en dejar de pensar en las redes sociales como algo trivial, y para cuando ocurra, podría ser demasiado tarde.

Es necesario que se elabore un plan de social media que incluya objetivos bien estructurados y las estrategias para la consecusión de los mismos, pero también que se piense en líneas de contenido que rebase la idea de publicar fotografías de platillos, es necesario que involucre a su audiencia, que juegue con el story telling  y que explote a su manera las ventajas que tienen cada una de las redes sociales en las que participen.

Gracias por sus comentarios.

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Fernando Palacios
Mercadólogo y Sociólogo que ha dedicado más de 10 años a la docencia universitaria, con más de 25 años de experiencia en el marketing turístico. Se convirtió en Blogger de viajes y en migrante digital para el estudio y aplicación de social media marketing y community management. Imparte cursos de Community Management, conferencias, consultoría y desarrolla negocios para el sector turístico.